补蛋白质、补钙要吃什么？
这个问题一抛出来，许多人脱口而出的一定会是——牛奶！
那如果花爸问：是进口牛奶更好还是国产牛奶更好？
那我想许多人估计都要开始纠结了。
「中国牛奶到底行不行？」
在各大平台上，这种火药味十足的话题每次都能吵翻天，「正反方」能battle个三天三夜！
觉得国产奶「不行」的，唰唰抖落出一堆证据
——按牛奶国标的各种数据来说，确实比欧盟那些「大佬们」定的标准低。
觉得国产奶「行」的，那也是不甘示弱，立马掏手机晒超市实拍的营养成分表
——有含3.6g蛋白质的奶！也有含4.0g蛋白质的奶！这蛋白质含量杠杠的！
顺便还要踩一脚对方「知识过期」，表示「大厂自己定的厂标，早就偷偷卷爆国标了！」
关于纯牛奶，之前花爸发过文章，「揭秘」了一些用奶粉兑水做出来的复原奶。
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纯牛奶包装上的「生牛乳」竟是文字游戏？60%纯牛奶是奶粉兑水？！
有花粉看了之后，希望花爸讲讲纯牛奶应该怎么选？
不过牛奶这事儿，水太深了！方方面面的，得讲几集连续剧！
《目录》
「READING」
中国牛奶国标低？
学生奶比普通奶更好吗？
高蛋白奶值得买吗？
总结
一、中国牛奶国标低？
今天还是先说「中国牛奶到底行不行？」，双方「辩手」谁说的对呢？
要花爸说啊，两边都对，但也不全对。
说牛奶国标低这回事……确实是对的！
根据2021年《中国乳业》期刊数据，我国生乳蛋白质国标为2.9g/100g，而欧盟标准为3.3g。白纸黑字写着，谁也没办法否认，某些门槛确实没那么高。
但是，虽然国标低，不代表牛奶品质一定就低。
虽然牛奶国标规定的蛋白质要求≥2.9g，但这些牛奶厂家早就超越了及格线。
中国农科院2022年调研显示，头部乳企内控标准蛋白质普遍≥3.2g，部分高端线达3.8-4.2g；
而2023年乳制品行业报告显示，常温奶品类中蛋白质≥3.6g的产品占比已达67%。
为什么这些厂家会如此自觉呢？
你想，某牛、某利、某明……牛奶品牌数都数不清。
都说货比三家，市场上那么多的牛奶，你这个牌子的牛奶凭什么让消费者愿意买单呢？
只能开始「内卷」，同样的质量卷价格，同样的价格卷品质……
所以，市场上你能买到的那些「厮杀」出来的牛奶，那可都是神仙打架，往死里卷出来的！
因此，现在在超市货架上摆着的牛奶们，3.6g蛋白质含量都只能叫「起步价」了，大把牛奶的蛋白质含量都已经「卷」到4.0g、4.2g甚至更高！
单论硬实力，我们某些牛奶真心不比「洋大佬」差！
二、学生奶比普通奶更好吗？
但这能代表国产奶的品质能全面超车进口奶吗？
牛奶质量高是奶企们良心好吗？那是不得已「卷」出来的！能「躺平」的它们一定会选择「躺平」，比如——学生奶。
学生奶是什么？
学生奶，是国家为了改善我国中小学生营养情况，保证青少年的健康成长而推行的牛奶。
根据规定，学生奶是不能在市场上销售的，只能由学校统一订购，专供在校学生饮用。它们的标准都高于市场上的普通纯牛奶、调制乳的标准。
「学生专供」、「更高标准」......在一个个特殊buff的加持下，很多家长自然而然会觉得：学生奶百分百比市面上销售的普通牛奶更好、更有营养。
NONONO！还真不一定！
「低空飞行」的学生奶
学生奶，不管是纯奶还是调制乳，蛋白质的标准都比市售奶还高。
然而，纵观大部分学生奶，很少有「超常发挥」的，基本都是主打一个「及格万岁」！
中国奶业协会2021年抽查显示，学生奶蛋白质实测值平均3.02g，刚好超过标准线2%。
简而言之，就是贴着标准线做，能少加一点绝对不多给一点！
为什么明明是专供学生的，更该高标准严要求，学生奶却这么「抠搜」？
那是因为厂家门儿清啊！
学生奶是不准在市场上售卖，离了市场竞争，拼的不是蛋白质有多高，质量有多好，拼的是关系和价格！
这就相当于「萝卜坑」，让它主动「鞠躬尽瘁」不太可能，但指标一查又的确是过关了。
所以在学生奶上，厂家也无需卷各项指标，躺平省成本就是头等大事了。
三、高蛋白奶值得买吗？
蛋白质含量越高的奶，一般来说价格也更高。许多人选牛奶也会主要关注这项指标。
牛奶蛋白含量的高低，奶源占点小头，更主要是靠「闪蒸」
——说人话就是「高科技脱水提纯」，把水挤掉一些，蛋白质自然就「浓」了。
那么到底该选高蛋白奶吗？
花爸的观点是，选高蛋白还是选基础款，主要看你的「肚量」和「钱包」。
如果你是「小鸟胃」，一天只能喝那么一小杯，那适合选高蛋白的，把营养效率拉满；
如果你是「大胃王」：把牛奶当水喝，一天能喝半升甚至更多，因为喝的多，摄入的也多，那选基础款的也没问题，价格还更便宜。
而且，这里花爸再给大家说个「潜规则」......
要知道，包装水、运输水、储存水的成本，比水本身贵多了。
浓缩是去掉了水，同样的蛋白质总量，去掉20%水的牛奶，理论上应该更便宜才对！
但可惜消费者只认「含量高」，所以…到底贵在哪儿....大家懂的都懂了吧？
四、总结
今天浅扒了一些牛奶的行业冷知识，花爸做个总结：
1、国标不高？
是！ 但它就是个及格线地板，实际质量不一定低。
2、市场好牛奶牛不牛？
牛！全靠卷生卷死的市场竞争，品质真能支棱起来！
3、学生奶？
不在市场里「打架」，品质嘛…别抱太高幻想了。
选牛奶这事儿，真不用太纠结！今天提到的只是一个方面，大家对牛奶还有哪些不明白的，可以在评论区提出来。
发布于：广东